味道鲜美可口的10道下饭菜,做法简单美味,实惠健康,家人都爱吃

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇青椒炒肉

主料:香菇400克(新鲜),青椒1个,五花肉100克

辅料:葱1段,姜2片,蒜2瓣,黄酒少许,生抽1汤匙,精盐适量,油1汤匙

做法

1.香菇洗净切成小块儿,青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿;葱姜蒜改刀

2.五花肉切成薄片;热锅温油,先放入五花肉小火煸炒出油

3.然后放葱姜蒜炒香;烹入黄酒、生抽,炒香

4.先放香菇,炒几下,加一点点清水防止炒干,翻炒四分钟左右再加入青椒,继续翻炒至青椒断生,调入盐,炒匀即可关火。

大盘鸡

材料:鸡、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、鸡精。

做法:

1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块,洋葱切块。

2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。

3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。

4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。

5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。

6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)。

8、汤汁控制在你需要的程度,加鸡精搅拌均匀即可出锅。

山药炒肉片

食材: 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许;

做法

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

糖醋大虾‬

食材:

大虾‬、小葱‬、蒜瓣‬、糖醋汁‬

做法:

(1)大虾处理清洗干净,小葱蒜瓣切好。

(2)锅中倒入适量的油,油热爆香小葱蒜末,倒入大虾翻炒至变色。

(3)再倒入糖醋汁大火翻炒均匀,转小火焖至片刻。

(4)至汤汁浓稠,关火出锅装入盘中即可开吃了,做法简单孩子超爱吃!

西兰花虾仁蒸蛋

原料:鸡蛋2个,西兰花1/4个,青虾6只,花菇2朵,日本豆腐1个,香油、生抽、料酒、食盐适量。

制作方法:

步骤1:西兰花洗净后切成小朵,花菇洗净后切成薄片;将青虾的头部、虾皮、肠线等去掉,留3只虾将尾部保留,放入碗里,加入少许料酒、食盐和生抽,再用手抓匀,腌制10分钟。

步骤2:将日本豆腐连包装用水冲洗干净后,放在案板上,用刀在中间切一刀,然后双手捏住二个尖角,将日本豆腐挤出来,用刀切成薄片,一片一片地铺在大碗中,再把西兰花摆放在花菇丁的上面。

步骤3:取一个小碗,将2个鸡蛋打散,再加入1.5倍的清水,用筷子搅匀,然后用过滤网将蛋液过滤到大碗中。在二朵西兰花之间,分别摆上一只腌制好的青虾,3只带尾巴和3只不带尾巴的青虾分开摆放。

步骤4:用保鲜膜将大碗封好口,再用牙签均匀地扎些小眼。火上坐蒸锅,水开后将大碗放进去,中火蒸20分钟.

步骤5:西兰花虾仁蒸好取出后,去掉保鲜膜,再淋上少许香油和生抽,就可以用勺子边舀边吃啦~

虾仁蒸冬瓜

【食材】:冬瓜 适量,鲜虾 适量,鸡蛋 1个,淀粉 1小勺,胡椒粉 少许,蚝油 1勺,白糖 少许、生抽 2勺,姜葱 少许,盐 1小勺

【做法】:

1、冬瓜去皮,去瓜囊,切成薄片,在盘中摆成圆环型,冬瓜不要切太厚才容易熟。

2、鲜虾去皮去虾线,剁成小粒,再放入鸡蛋,生抽、盐、胡椒粉和淀粉抓匀,搅到肉上劲,很黏稠的样子;

3、把虾仁放到冬瓜中间,然后上蒸锅,煮开后大火蒸10分钟,冬瓜片变透明,就是好了。

4、将生抽,蚝油,盐,白糖,水淀粉倒入炒锅煮开调成酱汁,均匀的浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。

彩椒牛柳

用料:牛里脊,彩椒,料酒,胡椒粉,盐,糖,淀粉

做法

1、牛肉切丝,加料酒,胡椒粉,盐和少许淀粉抓匀腌15分钟左右。

2、油锅烧热入姜丝爆香,再入牛肉丝迅速划散,变色即盛出,翻炒的时间一定不能长,不然牛肉就老了。

3、另起油锅,入彩椒丝翻炒,可以稍加点盐调味,倒入煸过的牛肉丝,稍翻炒后根据口味加糖调味即可出锅。

奶白鱼片

食材:新鲜鲈鱼一条,料酒,生抽,胡椒粉,花椒油,淀粉,食盐,鸡蛋,葱花,姜,开水。

做法:

1、鲈鱼洗净后把鱼肉片下来,斜刀切成鱼片,下入适量的料酒,生抽,胡椒粉,食盐,鸡蛋清,淀粉搅拌均匀,

2、鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制大概15分钟左右。

3、准备炒锅放适量油,加入些花椒油,油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒,准备再次下入些料酒和食盐去腥。

4、然后热水一次性加足,用勺子去掉飘零物,这时你会发现慢慢的汤就变白了;

5、把鱼骨放入容器中垫底,去除汤里的杂质后,大火烧开下入腌制好的鱼片,一片片的下入,同样还要再次去掉漂浮物,

6、最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中点缀葱花就可以吃了。

香菇板栗鸡

食材:鸡肉,板栗,香菇,红椒,葱,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,姜,蒜

制作方法:

1、新鲜的半只鸡洗净,鸡肉剁成块;

2、红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;

3、香菇用温水泡发后冼净去蒂,板栗煮开去壳备用;

4、锅内入适量油,下入红椒和蒜末炒香;

5、下入鸡肉翻炒,均匀过油,加入糖和料酒;

6、加入生抽和老抽上色,处理好的板栗,处理好的香菇。

7、把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水,中小火煮40分钟以上,煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3、5分钟;可以出锅了。

板栗烧肉

食材:猪肉,板栗,料酒,酱油,盐,白糖,耗油,豆瓣酱

制作方法:

1、猪肉洗净,切块。

2、猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油。

3、搅拌均匀,腌制2个小时左右。

4、板栗去壳,去掉板栗衣,洗净。

5、将猪肉、板栗放入电炖锅,搅拌均匀后,倒入适量料酒。

6、接通电源,设置【红烧肉】程序,口感选择软糯。

7、过一个小时板栗红烧肉做好啦,出锅撒葱花。

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posted @ 22-09-26 02:42  作者:admin  阅读量:
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