莲藕的孔洞太多,到底该怎么清洗,教你一招,泥土虫卵都跑光

莲的地下茎叫藕,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔。莲藕微甜入口清脆,可以生食也可以做菜,而且药用价值相当高。经常食用莲藕可以让让肌肤保持光泽,含有丰富的维生素C及矿物质,具有药效,其止血作用更为人所熟知,更证明了莲藕有益于心脏,同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。

购买后没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜只可以保存一个星期左右。可是莲藕内部的孔洞太多,如果有泥土污渍该怎么清理,这样做莲藕中的泥土虫卵都跑光。

所需材料:莲藕、食用盐、面粉、生姜、蒜、线椒、小米椒、食用盐、白糖、白醋

具体方法:1:首先把洗净的莲藕削去外皮,然后将莲藕的根部切去。切去根部后可以看到莲藕里面还残留有淤泥。然后将莲藕切成薄片,切好的藕片放入大碗中。先加入一勺食盐。加入食盐可以起到杀菌消毒的作用,再加入少许的白醋,加入白醋可以防止莲藕氧化变黑。然后倒入少量的清水,再加入一勺面粉先抓拌均匀,面粉有很强的吸附力,这里加入面粉可以有效吸附莲藕里的淤泥和虫卵。拌匀后先将莲藕片放在盐水中浸泡十分钟。

2:将适量的生姜先拍散,然后再切成姜末。莲藕性寒,在食用中搭配生姜,这样就可以中和莲藕的寒性,切好后放入碗中。适量的蒜瓣先拍散,然后切碎再剁成蒜末,放入姜末碗中备用。一根线椒切圈,同样放入蒜末碗中。三个小米椒切掉根蒂,再切成辣椒圈,放入蒜末一起。

3:锅中提前烧热油,烧热后浇入蒜末碗中,用高油温激发出蒜香味。然后再加入适量食用盐、白糖、两勺生抽、再加入一勺白醋。把调料先搅拌化开。

4:进过盐水的浸泡后的莲藕,可以看到浸泡出了很多脏东西。然后再将莲藕控水捞出,再放入清水中清洗一下,将莲藕表面清洗干净,经过这样方法处理过的莲藕特别的干净,颜色洁白,没有污渍残留。

5:锅中加入适量清水,加盖大火烧开,水开后再加入适量的白醋,加入白醋可以防止莲藕氧化变黑。然后将莲藕放入锅中焯水,时间不要太长,大概焯水30秒钟左右就可以了。否则时间太长的话,莲藕口感就会不清脆。时间到了将莲藕控水捞出,接下来放入凉开水中过一遍凉水。这样过凉后做出来的莲藕更加清脆好吃。拨凉后控水捞出,将莲藕片装入盘中,最后再将料汁浇在藕片上。

一道美味的浇汁藕片就做好了,莲藕经过这样处理后干净卫生,口感清脆,开胃好吃。

 


posted @ 22-09-26 03:42  作者:admin  阅读量:
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