分享4道特色,家常美食,做法简单易学,好吃又方便

俗话说得好,民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;从上海的甜点,到青藏的酥油茶;从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉;从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点。味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述得那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦;也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西。

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第一道、番茄豆皮汤

【准备食材】

西红柿1个,豆腐皮少许,金针菇1把,黑木耳少许,葱适量,1勺生抽、1勺蚝油。

【烹饪步骤】

1、西红柿划十字花刀,用开水泡一下去皮切小块,干木耳泡发洗净,豆腐皮切条。

2、锅中倒少许油,放入西红柿翻炒至出汁,加1勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀,接着倒入一大碗清水,大火煮开。

3、加入金针菇,木耳和豆皮,再次煮开,加入少许盐和鸡精调味,搅拌均匀撒上葱花即可。

第二道、家常版牛肉版面

【准备食材】

牛肉、宽面、鸡蛋、豆皮、青菜、火腿肠、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、八角、草果、生抽、老抽、蚝油。

【烹饪步骤】

1牛肉切块,放凉水里浸泡30分钟左右,泡出血水,中途换两次水。接下来准备配菜,鸡蛋煮熟剥壳,豆皮切宽一点的条,打结备用。

2、锅中倒入少许油,下入葱姜蒜,八角,草果小火炒香。加入火锅底料(一小块就可以了,我放得有点多,超级辣),1勺郫县豆瓣酱,继续小火翻炒出红油,接着倒入泡好的干辣椒,小火多炒几分钟,炒出辣椒的香味。

3、然后倒入泡去血水的牛肉,翻炒片刻,加入3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,翻炒均匀后加入足量的开水,中途不可以加水,开大火煮沸后转小火慢炖1小时,之后加入鸡蛋,火腿,豆皮结,再炖15分钟左右,加适量盐调味就完成。

4、另起锅倒水烧开,下入宽面(我买的现成的),接着下入青菜煮熟,捞出盛到大碗里,将炖好的牛肉卤子舀到面条上即可。

第三道、蒜薹炒肉末

【准备食材】

蒜苔、牛肉、蒜、葱、盐、老抽、料酒、白糖、淀粉、生抽。

【烹饪步骤】

1、蒜薹洗净切成1cm左右的小粒备用,肉剁肉末,肉末里加1勺料酒,半勺白糖,1勺淀粉,1勺生抽,用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。

2、热锅凉油,倒入腌制好的肉末翻炒至变白,盛出备用。

3、锅中留油,放入葱蒜末爆香,接着倒入蒜薹,蒜苔翻炒时不需要加水,蒜薹容易出水分,加少许食盐翻炒,再倒入肉末,加半勺老抽,少许鸡精,翻炒均匀即可。

第四道、皮蛋拌豆腐

【准备食材】

皮蛋3个、内脂豆腐半盒、葱、蒜、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒粉、香油。

【烹饪步骤】

1、调料汁:碗中加入葱末、蒜末、小米辣、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、1勺辣椒粉、1勺芝麻油,搅拌均匀备用。

2、皮蛋剥壳,用刀1个切成4瓣,摆盘。内脂豆腐半盒用刀划几刀,倒入盘中,接着将调好的料汁均匀地倒到盘中!最后撒上香菜即可。

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posted @ 22-09-26 02:02  作者:admin  阅读量:
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